Крахмал картофельный

Ккал: 
313
Белки: 
0.1
Жиры: 
0
Углеводы: 
78.2

Картофельный крахмал в кулинарии используется как загуститель и наполнитель, заменитель жиров, носитель ароматических веществ, стабилизатор эмульсий и вещество, связывающее воду. Картофельный крахмал используется также в холодной кухне, при изготовлении соусов, растворимых смесей и в молочных изделиях.

Крахмал картофельный также используется в следующих блюдах:
Галки рыбные
Грибы тушеные с перцем
Курица абрикосово-имбирная